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菜食菓子店（増補版）～オイル、スパイス、ハーブで作る大人のクッキー～
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ミトラカルナ 著／グラフィック社
2025年1月初版発行
からだもこころも疲れを感じたときに、スパイスのお料理やハーブのお茶などを摂取してリフレッシュする方は多いと思います。かくいうわたしもその一人。体に負担のすくないものをとると、肩がスッとほぐれて、「さて！」といろんなことにリスタートできたりします。
この本は、そんな体にやさしい自然の恵みをふんだんに使った焼き菓子メインのレシピ集です。スパイス、ハーブからお味噌、青のり、よもぎ、うめぼし！？などなど、なじみのある材料がたくさん。甘味の要のお砂糖も未精製のものをつかったり、ドライフルーツの甘味で補ったり。卵も乳製品も使わない、自分にも自然にも負担の少ない、香りのよい、やさしい味のおやつ作り。
お店のお菓子もおいしいけれど、自分や誰かを想いながらのお菓子作りも、豊かでおいしい時間です。
著者は、2011年の震災を機に動物性食品や白砂糖を使わず、より身体に負担の少ないお菓子を提供する菜食菓子店「ミトラカルナ」のふるやまさこさんです。
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