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美術手帖　2017.10　特集「新しい食」

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美術出版社　2017年9月発売
208mm×144mm

言うまでもなく私たちの体は「食物」でできています。
いま体に取り込んでいる「もの」、それはどんな土地で作られ、どんな風土で育ち、どんな経路を辿って、いま私たちの体内に入ろうとするのか。
「新しい食」の作り手の方々の活動は、わたしたちの体と食の未来をつくる、生きる上での原点回帰の活動でもあると思えます。たくさんのインタビュー、エッセイで構成された特集ページです。

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