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ブッダボウルの本

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前田まり子／百万年書房
2018年7月発行
112ページ　210×148mm

体調不良とまではいかなくても、「今日はお肉はやめておこうかなぁ」くらいの調子の時は、体も気持ちも野菜を求めている日。私にも時々そんな日がやってきます。
アメリカ西海岸発の「ブッダボウル」とは、動物性たんぱく質を使わない「菜食丼」です。野菜、ナッツ類、豆腐、フルーツたっぷりで、成人男性でも十分満足しそうなボリューム！
著者の前田さんは「引き算型」のお料理をされるそう。確かに家にある野菜や、使い回しのできそうなスパイスばかりで、難しい工程はないシンプル調理ばかりです。季節の旬の野菜を使った20のメニューが掲載。冬には冬の、夏には夏の野菜がおいしいですね。

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