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辰巳芳子の旬を味わう－いのちを養う家庭料理－
¥1,100
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辰巳芳子／NHK出版
1999年3月発行
料理研究家の辰巳芳子さんが、1996年4月から1998年3月まで、朝日新聞に連載されたものをまとめられた本です。
見開き2ページで1つの献立を。右ページには辰巳さんのボリュームあるエッセイを、左ページには写真と手順が。
和食を中心とし、主菜、副菜からおやつまで、12か月の旬の食材を使ったたくさんのお料理を紹介されています。
四半世紀前のものとは思えないエッセイの根底には、引き継がれてきたお料理の基本、身近な旬を取り入れる豊かさ、健やかな心身の育て方、少しの手間をかけるゆとりをもつことなど、現代取り組んでいるSDGsの提言とつながるものばかりのように思えます。
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